Ali di Pollo Fritte


  • ali di pollo
  • latte
  • farina
  • rosmarino
  • 1 uovo
  • olio per friggere
  • sale

 

Passate le ali di pollo nel latte e poi con carta assorbente tamponate il liquido in eccesso.

Preparate una ciotola con farina e rosmarino tritato, aggiungete un pizzico di sale.

Sbattete l’uovo. Passate la carne prima nell’uovo e poi nella farina.

Friggete in abbondante olio caldo per 10 minuti circa. Poi salate.

 Accompagnate con una insalata fresca.

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Pasta alle Erbe Aromatiche


  • 350 gr di spaghetti
  • olive taggiasche
  • salvia
  • origano
  • aglio
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • pangrattato
  • ricotta salata

 

Mettete a cuocere gli spaghetti.

Su di un tagliere sminuzzate tutte le erbe aromatiche insieme all’aglio e le olive, versatele in una padella con olio. Fatele soffriggere per qualche minuto facendo attenzione a che non secchino troppo.

Scolate la pasta  nella padella ed amalgamatela bene con il condimento. Aggiungete poco pangrattato.

Prima di servire a tavola ricoprire con scaglie di ricotta salata.

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Tortino di Scamorza ed Acciughe


  • 1 scamorza affumicata
  • filetti di acciughe
  • pomodorini
  • origano
  • olio

 

Affettate la scamorza e disponete 4 fette in una pirofila unta con olio d’oliva.

 Sulla fetta di scamorza ponete due filetti di acciuga, un’altra fetta di scamorza, altri due filetti di acciuga, altra scamorza ed infine un pomodorino.

Cospargete con origano ed infornate a 180°  per 10 minuti circa.

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Calamari Ripieni


  • 1 kg di calamari freschi di media grandezza
  •  olive verdi
  • pomodorini
  • pomodori secchi
  • pangrattato
  • aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco

 

Spellate e pulite i calamari privandoli dei tentacoli e le alette che verranno sminuzzati.

In una ciotola preparate una farcia composta da pangrattato, sale, poco olio,  pomodori secchi ed olive sminuzzati, prezzemolo e aglio tritati. Aggiungete i tentacoli e le alette.

Salate leggermente i calamari all’interno. Riempiteli con la farcia ottenuta lasciando un po’ di margine per evitare la fuoriuscita del ripieno, chiudeteli con uno stecchino.

Scaldate un po’ di olio in  una padella, aggiungete i calamari e i pomodorini tagliati a metà. Fate rosolare per qualche minuto e versate del vino bianco.

Cuocete con coperchio  per altri 15 – 20 minuti circa girandoli un paio di volte.

Spolverate con prezzemolo tritato.

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