Torta Caprese


  • 5 uova
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 300 di mandorle sbucciate e tostate
  • 300 gr di zucchero
  • 3 cucchiai abbondanti di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • zucchero a velo

 

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato.

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate, la farina, il cacao, il lievito, la vanillina, il latte ed infine il cioccolato ormai sciolto.

Versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina e zucchero  (o foderato con carta da forno) ed infornate a 180°. Dopo 25 minuti abbassate la temperatura del forno a 150° e cuocete per altri 25 minuti circa.

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Crostini di Salsiccia e Stracchino


  • fette di pane
  • stracchino
  • salsiccia
  • pepe

 

Tagliate le fette di pane (va bene qualunque tipo purché abbia la mollica).

In una ciotola lavorate lo stracchino e la salsiccia privata della pelle fino a formare una crema.

Spalmate questa crema sulla fetta di pane ed infornate per circa 10 minuti.  A piacere una spolverata di pepe.

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Involtini di Petto di Pollo ed Asparagi


  • petti di pollo a fette sottili
  • asparagi
  • provola affumicata
  • prosciutto cotto
  • uova e pangrattato per la panatura

 

 Lessate leggermente gli asparagi (utilizzate solo le punte) e tagliate la provola affumicata a listarelle,  posizionarli insieme su una fetta di petto di pollo leggermente salato, aggiungete del prosciutto cotto ed arrotolate la carne fissandola con uno stecchino.

Passate l’involtino nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggete in una padella con olio di semi.

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