Torta Salata Spinaci e Stracchino


 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di spinaci (o cicoria)
  • 200 gr di stracchino
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • noce moscata

 

Tritate con il coltello gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente  e metteteli in una ciotola con lo stracchino a pezzettini, l’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e  noce moscata.

Foderate una tortiera con la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta da forno, bucherellate la sfoglia con una forchetta,  e riempite con  il composto. Ripiegate i bordi ed infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

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Tiramisù


  • 5 tuorli
  • 4 albumi
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • pavesini
  • caffè
  • cacao zuccherato

 

 Preparate il caffe’ (2 moka da 6 persone circa) e zuccheratelo a piacere.

Lavorate  5 rossi d’uovo con 2 cucchiai di zucchero. A parte montate a neve 4 albumi d’uovo  con 2 cucchiai di zucchero.

Amalgamate insieme i due composti lavorati separatamente ed aggiungete 500 gr. di mascarpone.

Con la crema ottenuta fate un primo strato in un contenitore (tipo pirofila), fate un secondo strato con i pavesini leggermente imbevuti nel caffe’, altro strato di crema, altri pavesini e cosi’ via fino all’esaurimento della crema che deve essere l’ultimo strato.

Spolverate con cacao zuccherato.

Conservate in frigo per qualche ora prima di servire

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