- cipolla
- 3 zucchine
- pancetta affumicata a cubetti
- 2 tuorli
- parmigiano
- zafferano
In una padella fate soffriggere la cipolla e la pancetta con un filo d’olio. Togliete la cipolla ed aggiungete le zucchine tagliate e rondelle. Salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Sbattete le uova con il parmigiano, aggiungete un po’ di pepe.
Scolate la pasta nella padella, a fuoco spento versate l’uovo e lo zafferano, qualche cucchiaio di acqua di cottura e mantecate.
Le ricette di Sonia 
Apr 10, 2012 @ 19:55:09
Bella idea, mi ha colpito la ricetta della Carbonara alle zucchine, sicuramente la proverò. Spero di poterti inviare presto anche una mia ricetta.
Rosaria